高俅特意给庞赫安排了几天的时间带人考察了下安泰街，等一致肯定之后，高俅也满意的答应了，随即给出了一些银两，开始动工新建酒楼。在大量资金的投入下，酒楼的建设如火如荼的进行着。另一方面，苏萦的苏记早点店依然没有闲着，由于得到了高俅的资助，在望风街口开设了一个站点，需要订餐的人，可以去这个站点付钱订餐，然后又人派送过去。大伙既对这既感到新鲜，又充满热情。新型而又原始的快餐店就这样展起来。
当然，这一切都看在高俅的眼里，这也让高俅担心，担心庞赫这个人，会不会成为自己的绊脚石。虽然高俅的心中已经打算好了在明年的秋狩进行下手，可心里还是暗暗的想解决掉这个可能是自己事业的阻碍。时间一天天的过去，在蔡京的劝说下，高俅终于放弃提早解决似乎是眼钉的庞赫。
转眼之间，两个月过去了，天气已经从凉，变到了冷，汴梁城里的人们也都添了衣服，走在街上，已经能看到蜷缩的人正在把手相互的摩擦着。苏记早点店的生意已经是越来越好，为了解决排队难的问题，庞赫有安排人员进行早餐配送，这样，喜欢躲在被窝里的人，还可以稍微的在被窝里再躺一会，等到有人敲门，再去开门，早饭就自然的送到了眼前。因此，苏记早点店开始在京城中快的流传开来，也有不少人模仿照搬，可惜效果远远比不上苏记早点店。
此时，苏记已经成为了一个招牌，一个早点的招牌，实惠、美味、快捷、方便、贴心。远在大名府的卢俊义也好奇的过来看看，看到在庞赫的经营下，苏记早点红遍京城，心中也不知道是夸赞还是膜拜。又加大了投资的力度，这时候，庞赫已经是一个不差钱的富人。
高俅也在这段时间找上了庞赫，询问了下酒楼的开张情况，并对庞赫进行了肯定和赞赏。庞赫也再一次提出自己改变下自己的职业状况，这禁军巡查使毕竟不是什么好的差事，还有一个暗杀的案件醒目的挂在那，庞赫呢，明目张胆的忽视着案件的存在。为了配合蔡京的计划，高俅也只好答应，再说，如果经营的好，那酒楼还不是属于自己的，如果一拖再拖，那自己的钱不是打了水漂，能不心疼？
因此，高俅再一次上奏，请求将庞赫的职位变更。对庞赫颇有印象的宋徽宗赵佶这时候也做了个顺水人情，庞赫也就很自然的，彻底的从禁军巡查使变为在禁军里一个基本无事的闲职。
转为闲职的庞赫，拥有了更多的时间，去禁军里找找师傅练练武，回到望风街看看忙碌的苏萦，再去安泰街看看酒楼的建造情况。庞赫的生活就这样一复一日的过去了，功夫长进了，收入也多了，酒楼也建好了。
酒楼的开张已经是到了年末，凛冽的寒风，吹得街上的人有些瑟瑟抖。这天，天气除了冷，还是相当不错的。庞赫站在屋内，苏萦忙着剪彩，在苏记酒楼前面，围满了人，有看客的，有过来参加开业的。其中不乏商户还有京城一些官员。剪彩完毕后，苏萦安排了人员有序的将客户进行了有效的安排，按照次序，进了酒楼。由于位置有限，庞赫让苏萦准备了一些礼品，进行现场赠送。
这天的开业很成功，这也看的出苏记在短短不到半年的时间里积累的人气。此后，苏萦将要面临更为忙碌和辛苦的生活，从简简单单的一个早点店，到了现在的酒楼，也充满了一种自豪的成就感。在庞赫的指点的规划下，苏萦，已经是一个合格的女掌柜。
看到走进酒楼里的顾客时不时的对这家酒楼出赞赏，庞赫安心的离开了，向高俅报告酒楼里的情况。
高俅似乎习惯了庞赫带来的消息，一如既往的肯定和赞赏。之后高俅又给了庞赫一笔不小的钱，作为投资和奖赏。
庞赫心里也明白，高俅这只不过是暂时的友好举动，而在这友好举动之后，隐藏着是更大的杀机。比起演兵和秋狩，有过之而无不及，只是现在都没必要去撕破脸皮。
离开太尉府，庞赫回到了禁军，一直忙于筹办开业的庞赫在这几天也疏于练武，就一个人在那边练习了起来。周侗听有人说庞赫过来了，就特意过去看看，见庞赫全神贯注的练着，也没有打扰，只是看着笑着。虽然庞赫的武功长进不是很多，但他也开心，看到了庞赫慢慢的，一点一点的改变。没有注意到师傅的庞赫在天快黑的时候，换了衣服，去了苏记酒楼。望风街那间房子，已经开始空了，苏记早点店安排高俅过来的人继续开着，苏萦忙于酒楼，也肯定是在酒楼里住了。所以望风街那间房子，给了其他人住。酒楼里面，张灯结彩，在这年末里，提前有了过年的气息。庞赫很满意的笑了，很欣慰，带着自豪。