老美人喜欢吃牛排，所以牛排的等级区分很严格。
老美牛肉的质量级老美牛肉的品质主要依肉质的成熟度、瘦肉肥肉比例、肉骨比例、肌肉路、骨架形、颜色等各项标准评价。
一共分为八个等级依据牛肉的品质（以大理石纹为代表）和生理成熟度（年龄）将牛肉分为。
特优（prie）、优选（select）、标准（standard）、商用（mercial）、可用（utility）、切碎（cutter）和制罐（canner）八个级别。
而且老美现在还流行把牛杀了以后吊着风干一段时间，然后把风干的牛肉切掉，用里面还有汁水的部分。
夏柳没有去过西班牙，不知道西班牙的牛排是怎么分的。
“紫罗兰牛排屋是一家美式牛排屋啊！”杨淑说，“总之，做西餐厅是绝对没错的！”
“好吧，”夏柳有了一个主意，可以稍微的报答一下杨淑，“我对西餐厅一点都不熟悉啊。你来帮帮我忙好不好？”
“好啊，你要怎么帮忙？”杨淑问。
“当然是帮我运营这一家西餐厅。”夏柳说，“我把这家餐厅交给你。”
“交给我？”杨淑问。
“是啊，我投资你来当老板。”夏柳说，“利润我们五五分就好了。”
“你的意思是说要送给我一家餐厅吗？”
杨淑很快就抓住了问题的本质，她也不管现在正在开车，凑上去亲了夏柳一下，“谢谢你，可是我没有在这里开店的经验啊。”
“没关系的，就当玩玩吧。亏了就亏了吧。”夏柳说，“谁没有第一次啊。”
在自己的地盘上面开店，不用付房租，亏本的可能性就少很多了，装修以后还能用，最多不过是人工钱和原料钱。
要是万一西餐厅撑不下去，把那些人全部开掉就好了，反正不会亏很多的。
“那真是太好了！”杨淑说，“你放心好了，我会好好经营，绝对不会让你亏本的！”
“喂！喂！我还在开车啊！”夏柳大叫。
夏柳找王平去打听了一下，全套外商投资的程序走下来，至少要半年，就算找了人，也要三四个月。
可是夏柳话都说出去了，也不好意思收回，只好一边走程序，一边先开一间自己名下的餐厅，以后等走完程序再卖给杨淑。
内资开店很简单，夏柳到工商局转了一圈，蓝宝公司就多了一项经营内容。
至于名字嘛……“怎么叫做紫罗兰餐厅啊？”杨淑问。
“工商局说餐厅比较正规。”夏柳说起谎来眼都不眨。
“猪排屋有什么不正规的……真是。”
杨淑有些不满，不过很快就打起别的主意来了“要开在哪里呢？什么时候开始装修啊？”
“就开在我建的那栋大楼的二楼。”夏柳说。
“你想要怎么装修啊？”这家店是夏柳送给杨淑的礼物，既然是礼物，那当然要打扮得漂漂亮亮的。花个几十万也没什么，反正装修能够重复利用。