所以沈家的酒楼一直都是特别干净的，不管是客人看到的部分还是没有看到的部分的，而现在酒楼里头的人对此都是很习惯了的。
同时这个也是有好处的，就是说在这样的时候，能够让他们不用每天都是花很多的时间来收拾的，因为平时就是保持得很好的。
就像是现在，其实他们早上打开门到现在也是没有多久的，但是却是可以像是现在这样，直接就是把这些都是给弄好了的，而且这么一会儿的功夫，已经是把要用的食材之类的都是给准备了很多了。
当然有一些是当天送来的，都是最为新鲜的，看着这个时辰还早，要过一会儿才会送过来的，都是自己家的暖房的。
而余下的若是说哪个食材用的多了，因为酒楼的人手是足够的，所以当时都是可以直接处理的，都是可以够用的。
是以当敬文几个到了前头酒楼的时候，看到的就是大家伙儿都是在忙着自己的事儿，今儿个是林启年和沈承安一起去了暖房和鱼塘那头，正好是要算账的日子，也是有些别的家的人是要去暖房那头看看菜的，是以两个人要过去看看的。
顺道待会儿就是可以将今日酒楼要用的菜给带回来的，也是可以赶上中午客人过来的时候的，而这酒楼里头还有沈承厚和钱掌柜的，就是人手都是足够的。
其实一开始的时候，还有人说这是不是沈家酒楼的人实在是太多了些，虽说这个酒楼的生意真的是很好的，但是在别的酒楼看来，同样大的酒楼，他们的生意虽说没有像是沈家酒楼现在这样红火，但是他们的酒楼里头的人手可真是少了特别多的。
这是因为多雇用一个人，那就是要拿出来很多的钱的，这些酒楼的生意其实在这个县里头来说的话，也是很好的，但是他们当然是想要留下更多的钱的，所以就会想着少雇一些人了。
其实这样说的话，他们的人平时也是够用的，就是在饭口忙的时候，会有时候忙不过来了，可是他们总是觉得也不是每天都是那么忙的，年节的时候大家伙儿一起都辛苦一下就是了。
这个说起来还是因为钱的事儿了，肯定都是想着多赚一些钱，但是又要少给别人一些钱的，这个都是能够想到的。
但是这对沈家酒楼来说，却是从一开始的时候就不是这样想的，七夕当时跟家里人说的是，虽说少雇几个人，可以少拿出去一些钱，看着也差不多是可以忙过来的，但是其实真的长远来看的话，这样会给客人不好的印象的。
比如说生意特别忙的时候，一般都是在年节的时候的，可是这时候却是总是人手不够的，客人要是多点两个菜，就会上菜很慢，或者是想要伙计过来，却是半天都没人过来搭理，那么客人肯定是会不愿意的。
因为客人们过来的时候，就都是想着要在这里吃好喝好的，当然也是想要有人可以好好地招呼的，这个对他们来说也是跟吃东西是一样重要的，尤其是去的还都是县里头挺大的酒楼了。