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第五十三章:出锅

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现代设备制作食物的效率是远远要超过古代那些原始的烹饪器皿的。

所以,李川水和他的团队进行了最大程度的优化,他们可以在最短的时间内整合好所有的食材和资源,用一下午的时间,就烹饪出过去需要三四天才能制成的炮豚肉。

当然,这种制作独特的食物,对于李川水和秦娇云他们来说,也是一个不小的考验。

毕竟,炮豚的制作方法非常特别,它是一种近于烧烤和蒸煮之间的制作方法,原本就在肥美的小猪肉内膛中塞入可调味,可食用的金丝糯米枣。

通过高温和油侵的方法,可以让糯米枣香甜的味道深深的和小猪肉细腻的味道混合交融起来,在加上麦乳挂糊的独特香味与中和,这种味道,简直可以用妙不可言来形容。

也因为那味道和制作方法的奇妙,当丰华大酒店的厨师们揭开锅盖,用手中的捞肉弯勾从锅里将油侵中的猪肉弄出来时,竟然引起了一阵小小的轰动。

不得不说,把猪豚肉从油汁中捞出来的过程也是极其壮观和好看的,那晶莹剔透的豚肉在电灯下熠熠生辉,简直像点缀着金银的雕塑一般。

而当金黄色的猪豚肉从同样金黄色的油中被人提起的那一刻,更加浓郁芳香的糯米枣味如四下飞散的精灵一般,不可抑制的跳散了出来。

那香糯的味道,又如个莽莽撞撞的孩子般,瞬间充斥着整个饭店的厨房,让人闻着,甚至都感觉自己的牙齿快要被馋掉。

在这惊人的香气中,最为激动的便是丰华大酒店的女主人秦娇云了。

这女人眼看着李川水推荐的“熬浇炮豚”如此惊艳,当时便又惊又喜。

此时,她终于知道为什么李川水要力主推荐这道菜的,因为它有着比别的菜都无以伦比的仪式感和历史感,更有难得的养眼外观。

甚至,她都可以想象的到,等两天之后,成放着精致豚肉的古鼎放在那些达官显贵们面前时,他们该是怎么样的一副惊艳表情呢……

随着自己都感觉激动的想法,秦娇云忍不住冲她的厨子们挥手说道:“快把肉切好!装盘!我早想尝尝这其中的味道。”

随着秦娇云的呼喊,她手下四位大厨中,刀功最好的冯小鹅拿着板刀,去庖丁解牛般将小豚的硬骨去肉,排骨装盆,酥肉装盘,然后又用几分钟不到的时间,将小豚最为柔嫩的里脊切成北京烤鸭一般半透明的薄片,放在众人面前。

当摆盘的工作准备完毕之后,那一只原本热烫至极的猪豚也因为小鹅的动作而冷却了一些,不过那股子糯米枣散发出来的独特甜味却更加浓郁了。

眼瞅着面前不断发出异香的豚肉味道,秦娇云再没忍住。

她抛弃了淑女的矜持,伸出筷子,夹起一块肉便送进自己的嘴中咀嚼了起来,刚嚼了两口,瞳孔猛然收缩,身体也跟着僵硬了。

眼瞅着秦娇云突如其来的变化,在场的厨子还有李川水,都惊讶的同时问道:“味道如何?!”

对问,秦娇云缓解了好一会儿,紧跟着微微皱起眉头,冲大家语出惊人的说道:“闻着不错,吃起来……不是很好!”

“什么?”秦娇云的品评,吓坏了在场的所有厨子,大家在不信之余,脸上都漏出了深深的怀疑色彩。