第63章
从春天到夏天, 再到秋天，全都是扬州吃鱼吃各种水产的好季节。特别是春夏这一段讲究特别多, ‘八鳗九蟹十鳑, 十一十二吃鲫鱼’就是总结出来的俗语之一。
不过鳗鱼也好，螃蟹也好，鲫鱼也好, 这些东西赵莺莺都是吃过的，甚至是经常吃。只有一样‘鳑’是自己从来不知道的, 她去问王氏，王氏只笑着和她道：“你小时候吃过的, 你不记得了？”
赵莺莺哪里还记得这个, 她不说话王氏就当她真不记得了。反正她年纪小, 不记得这个王氏也不觉得奇怪。想想现在正是吃鳑的季节, 干脆道：“明日菜市场上看, 要是有新鲜的糠糠屁, 我多买一些来，正好做出来给你们当零嘴。”
所谓糠糠屁就是鳑, 大概是因为这种鱼最容易被米糠饵料网捉，所以才有了这个别称。反正鳑这名字没什么人叫, 大家都是叫糠糠屁，赵莺莺已经听赵蒙说过了。
第二天的时候赵莺莺就见到糠糠屁了，王氏真买了一大堆来！
“我看遇到这么新鲜的不容易，反正也不贵，就让那卖鱼的一起约给我了, 这样还便宜一些。”王氏得意道。
虽然说糠糠屁很有名气，好像是大家家常都吃的一种小鱼。但是实际上并不是这样，糠糠屁有几个毛病，使得吃它的人其实并不多。
第一是小，糠糠屁一般只有一两寸大小。小鱼本就不如大鱼吃香，吃鱼的人看不上，卖鱼的人也不喜欢，打上一网糠糠屁，赚头还不如一条大鱼来的大呢！
第二是糠糠屁容易烂，糠糠屁的肚子很大，里面全是肚肠，肚肠里头则装满排泄物。一旦把肚肠掏空，本来就小的糠糠屁分量就更小了。而正是因为这个特点，糠糠屁稍微不新鲜就会烂掉肚子。而这种烂肚子的糠糠屁无论怎么烹调总是有一种奇怪的味道，为人所不喜。
因为这两个原因，糠糠屁的价格很贱。但即使是这样，愿意买来食用的人家依旧很少。
那么为什么这样糠糠屁还能有那么大的名声呢？而不是和水道里的其他小鱼小虾一样默默无闻，几样杂鱼做个乱煮。这就是因为糠糠屁的另一个独到之处了——如果糠糠屁没有烂肚子，而且被仔细收拾干净的话，则能被烹调成风味独特的美味。
这种糠糠屁平常没有卖鱼的特意去网罗，只不过是一网撒下去什么鱼都上来了，不可避免地就带上了糠糠屁。而就算是这样，一般也不专门卖它，而是用来做搭头。就像菜市场里买菜蔬，一两根小葱总是用来送买主，这是一个道理。
王氏说难得，说到就是今天竟然有人专门卖这个，而且格外新鲜。
“莺姐儿，这是你最先说要吃的，过来帮我收拾！”
赵莺莺不会收拾鱼，无论大鱼小鱼都不会。围着这堆糠糠屁颇有一些无从下手的感觉。王氏当然知道赵莺莺不会收拾，便给她做示范：“你先看我是怎么做的。”
王氏手脚十分利落，根本没用到小刀，甚至连铁丝也没用。只凭借一双手，轻轻巧巧地一掐就把糠糠屁的肚肠挤了出来。然后指甲轻刮两下鱼鳞，这就算是收拾干净了。
赵莺莺是心灵手巧的那一类，手上使劲的许多诀窍是惯熟的。一开始还有些不适应，过了三五个就上手了，越来越熟练。旁边王氏看着点头，放心道：“都交给你了，收拾完了叫娘一声，到时候给你做了吃，也是你爹的一样下酒菜。”
赵莺莺飞快的处理完一大堆糠糠屁，又清洗地干干净净——等到王氏做完了才知道为什么说这可以拿来做零嘴。
糠糠屁或许有许多种其他的吃法，但王氏最爱做椒盐糠糠屁。就是糠糠屁油炸，烹调成椒盐风味而已——听起来简单，味道却很不坏。热的时候鲜美酥香，好像香到了骨头里。冷的时候绵韧耐嚼，又是另外一种风味了。
这个味道无论是小孩子做零嘴，还是男人家做下酒菜都是极好的。
那一大堆糠糠屁收拾出来分量也不少，拿家里的笸箩装，中等大小的笸箩装的堆尖了。
中午的时候做下酒菜，赵吉喜欢，喝酒喝地刺溜。剩下的就是小孩子们的零食了，赵莺莺用盘子装着放在桌上，和大姐做针线累了就会停下来吃一点儿喝口茶。
两个人一边吃就一边商量着上次买回家的纱料：“银红的倒是可以做夏□□裳的面子，就让爹染一染。还有秋香色的、松绿色的——嗳，干脆都染一染罢，就算做帐子也要颜色匀净才好看呢。”
赵莺莺自己很喜欢那种渐变的颜色，但是她知道这种事还是按照大家普通的看法来比较好。反正只是小事而已，她用不着因为这个一定要坚持。于是点点头道：“可以，待会儿就和爹说一声。”
“虽然还没有入夏，可是各种蛇虫鼠蚁已经出来了，帐子也好，纱窗也好，早早准备起来。不管用是不用，总比临时抱佛脚来的好。”赵蓉蓉像是个老妈子一样絮絮叨叨。
赵莺莺却不认为她烦，反而觉得她周到又可爱，这或许就是‘孩子是自家的好’了。
给纱料重新染色是很容易的事情，只不过这几种颜色却不是时时刻刻都在染的，非得等一等才能把这些颜色不同的纱料染出来。这就是小染坊了，有什么生意做什么生意，很多时候染缸里都只有一两种颜色。
不过好在银红、松绿、秋香也不是什么刁钻颜色，大概十来日左右，家里陆陆续续也染过这些颜色，然后赵吉就顺手把女儿买的几匹纱给重新染制了。
出来果然匀净漂亮——大概是做女红的人的通病，看到好料子总是忍不住上手做点儿什么。赵莺莺和赵蓉蓉也不例外，看到新染出来的纱，手头的事情也不管了，就商量着要把这些用上。
赵莺莺扯开一匹红纱：“最先要做的是帐子，不过银红色做帐子有些奇怪，还是秋香色和松绿色好。银红的可以用来钉窗纱，也可以用来做衣裳面子。”
赵蓉蓉点头称是，然后两个女孩子就拿来剪刀针线，裁剪缝补飞针走线。做帐子是一件很容易的事情，只要知道帐子的形制，然后就是几大块布料缝合而已。赵蓉蓉本就会，赵莺莺更不用提。
三下五除二，一天半的时候她们两个愣是做出了六顶帐子，这下全家人都有新帐子用了。
王氏看了一边心里称赞女儿女红好，一边嘴上还要道：“做什么这么破费，家里那几顶帐子里还有两顶能用。至少我和你爹用旧的就不打紧，不像你们女孩子是要好好打点屋子。”
女孩子最珍贵的时候就是没嫁人之前在家里做姑娘的时候，按照习俗，只要有能力的人家，女孩子都是要有一件闺房的。而且这个闺房还要尽可能地布置好，一般来说一个家庭里，除了老人家住的屋子，也就是女孩子的这间闺房最好。
赵莺莺听了不以为然，她知道王氏这是心口不一，她虽然是做人娘亲的人了，实际上性格却和做姑娘的时候很相似——就算不说这个，一个女人家难道不喜欢好看的新东西？
“娘，你就受用着吧，那是我和我姐做女红赚的钱买的料子。现在又是我和我姐亲手缝制的，现在孝敬给您是咱们的孝心，也是您这些年没白养活我们两个了。”赵莺莺笑嘻嘻地道，又把一块好肉夹到了王氏的碗里。
“娘，做完了帐子还不算，我和大姐买的纱料可还有剩。到时候给家里的窗子量一量尺寸，然后都给钉上窗纱——这件事儿要把大哥借我们，我和大姐可不敢爬高爬低的。”
往年住在赵家小院的时候赵莺莺家没有钉过窗纱，都是窗户纸对付过去，倒不是真的穷到那地步，几块窗纱也置不起。只不过在赵家小院的时候一举一动都有人看着，大房二房没用过窗纱，他们用上了，到时候又有人该说话了。
多一事不如少一事么。
再加上当时东厢房狭小，住上赵莺莺家一大家子。紧巴巴的——人都是这样的，住的地方越好越有心思打理。住的地方一差，也就没什么想法在那上面用心了。像赵莺莺家，也就是因为王氏是个利索人，保持着干净而已。至于说夏天到了想着换纱窗，真没有那个心肠。
但是现在不同了，现在家里住上了好房子，王氏听到要钉窗纱也觉得理所当然。便道：“明日上午蒙哥儿不必去染坊帮忙做事了，就专门留给你们两姐妹指使。”
赵蒙在旁边做了一个鬼脸，似乎是在想赵莺莺赵蓉蓉两个讨好。不过他显然做的不大好，姐妹两个连看都不看他。只是和王氏商量家里的窗纱是几个窗子用一样的，还是每人房间按照喜好来。