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第1092章 继承者

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虽然觉得没出息,但马林还是安排光明乳业的技术团队,对产奶高的东佛里生绵羊进行优选培育,以得到更高产的品种。..

同时,马林还根据记忆,下令在培养奶绵羊的时候,对刚生下来的小绵羊就去羊角。因为,上辈子马林听说羊角里有膻腺,是奶山羊发出膻味的主要器官。

还有就是,要注意奶绵羊的卫生。因为,膻味往往混杂在羊毛上的羊汗中。若是不注意混入羊奶,也是有膻味的。但若是挤奶时注意卫生,一般是没啥膻味的,或者,膻味很小。

除了注意卫生之外,就是要让公羊和母羊分开(除了交配季节)。因为,公羊身上的膻味非常大,容易让母羊染上。

而且,羊奶有一种神奇的特点——吸收膻味。若是附近有膻味大的羊,身上散发出的膻味,可能会被新鲜的羊奶吸收进去……

只要做好这些预防工作,羊奶的膻味就会降到最低。而且,即使仍然遗留一些膻味,也是可以通过加工去除膻味的。

比如,一个很简单的去羊膻味的办法——将羊肉跟萝卜片一起煮,这样,萝卜就能吸收掉膻味。

同样地,加工羊奶的时候,也可以用萝卜跟羊奶一起煮沸,吸收膻味。然后,捞出萝卜丢弃……哦不,可以拿去当养猪的饲料或者喂羊的饲料……而剩下的没了膻味的羊奶,则可以继续加热烘干,得到羊奶粉……

不过问题是,貌似欧洲眼下没有萝卜啊!

虽然欧洲有一种叫芜菁的很像萝卜的东西,可它真心不是萝卜,反而是白菜的表亲。所以,马林也不能保证它有萝卜吸收膻味的功效。倒是胡萝卜,欧洲也有,而且,同样也有吸收膻味的能力。只是,吸收过膻味的萝卜没法吃。要是用比较甜的胡萝卜去干这事,真心浪费啊。

所以,马林还是决定,趁着去大明一趟,多带些萝卜籽回来,多种些萝卜,好在加工羊奶粉的时候去膻味。而煮过羊奶的萝卜,则拿去当饲料喂猪什么的,也不浪费。不过,猪吃了这种萝卜,会不会染上膻味啊……

……

事实上,马林不知道的是,他这个现代人,以及这个时代不少贵族,才会去嫌弃羊膻味。而这个年代的普通人,根本不嫌弃羊膻味。主要是,没资格嫌弃。能有得吃就不错了,还敢嫌这嫌那?

所以,羊奶酪有膻味,欧洲人照样吃得津津有味。就连到了后世,山羊奶酪都是法国的重要美食。

而后来马林也的确从华夏引进了萝卜,并用于羊奶的共煮加工,以吸收膻味。但吸完膻味后的萝卜,并没有被拿去当饲料,而是被农奴们吃了……吃了……吃了……

是的,那些农奴根本不在乎什么膻味。而刚煮过羊奶的萝卜,带着一股奶香。就算有膻味,也很受欢迎。农奴们才舍不得拿去喂猪,而是自己吃了。当然,这是后话……

严格说起来,这个世上对膻味不感冒的,大概只有汉人等少数农耕发达的民族了。前提是,他们以猪肉为主食。而世界上大多数民族,尤其是游牧民族,因为生活中和羊的关系太密切,根本避免不了膻味,也就不忌讳膻味。..

比如安拉教徒,不准吃猪肉。那么,想要吃肉,只能是吃牛肉和羊肉了。但牛肉贵,而羊肉便宜。所以,吃带膻味的羊肉是不可避免的事情。久而久之,他们就对膻味没感觉了——天天吃,有啥感觉?就像一个邋遢的单身男人,在自己的房间里邋遢惯了,都感觉不出房间有异味……

而欧美人对膻味也很适应,因为,人家本来就半耕半牧的,养羊业很发达。像是英国,早年还搞过“羊吃人”的“圈地运动”,养羊业非常发达,你让他们如何避免膻味?只有吃粮食、蔬菜和猪肉的汉人和一些纯农耕民族,才会很少接触膻味,并对之过敏……

且在这个年代,别说平民了,就算是一些粗鄙的贵族,都会对膻味毫不在意,且吃得津津有味。于是,后来马林搞羊奶粉,干脆弄了两种——一种是和萝卜共煮去膻味的高级羊奶粉,普适性非常强,价格高,主要供应贵族和有钱人;而另一种,则是没去膻味的普通羊奶粉了。反正,供应给平民,不愁没人喝。