毛刮掉之后，开膛掏下水，然后分拆各个部分。
这三头猪每头都有近两百斤的样子，在这个时代算得上是肥的了。
村里的妇人们帮忙把各个部分都处理好，杜菀儿则是让人把一会儿做菜时需要的部分弄来。
中午她打算整十一个菜，麻辣血旺，炒猪肝，回锅肉，肉丝，爆炒肥肠，土豆炖红烧肉，萝卜炖排骨，猪心，米豆青菜汤，肉末豆腐，还炒个素菜四季豆。
因为中午来不及做多少了，她就准备这么些。
晚上她要准备得多一些，十五个菜。
蹄花汤，排骨炖萝卜，黄豆红烧肉，肥肠炖土豆，酸辣血旺，木耳肉丝，煎豆腐炒回锅肉，卤猪耳，尖椒猪拱嘴，猪肺汤，血肠，油渣花生米，蒜蓉白肉，凉拌青菜，南瓜汤。
杜菀儿也不能全部弄肉菜，毕竟，肉吃多了会腻的。
两个作坊的只留了些不会做饭的人在做工，会做的，都过来帮忙来了。
从开始准备中午饭开始，杜菀儿就一直没有停歇过。
张屠户父子三人被留下来吃午饭了，杜菀儿还想留他们吃晚饭的，因为他们还有活，吃了午饭杜菀儿把买猪以及杀猪的银子结了之后，他们便走了。
六石村的人直呼，这顿午饭是他们这辈子吃过最好吃也最丰盛的饭了，结果到了晚上才发现，还有更好吃，更丰盛的。
杜菀儿也不藏着噎着，像是处理下水，怎么做出的猪下水好吃都一一教给了厨房帮忙的女人们。
因为她的大方，本就关系很好的一村人，关系更好了。
当然，也会有人有其他心思，比方做菜去卖啊！
但杜菀儿管不了这么多了，若是真有人觉得卖猪下水比卖肥皂更挣钱，她也不能拦着人家啊！