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李不弃现在家里小院儿里已经放了几百贯钱，吃穿是不愁了。而且布娃娃的销量不断扩大，虽然价格在下降但是总利润一直在攀升。不仅如此，布娃娃的产业已经由马大嫂和老娘牵头吸收了一百多户禁军遗属就业，解决了百余户人家的吃饭问题，这事让李不弃在禁军中更是名声鹊起。
这个名声是可以利用一下了。李不弃决定开个脚店，就是只卖饭菜的饭店，不能自己酿酒的那种。开饭店不但可以养活一批人，而且是个很好的消息来源，本钱也不需要太大。最重要的一点是刘志伟穿越前也是个喜欢吃的，自己会做菜，虽然做菜的水平一般，但是放到大宋可就是顶级厨师了。就看他哪次在豆腐店教毛小乙作个菜都能把那几个人吃撑了就知道开饭馆绝对不会缺顾客。这种技能不利用一下岂不是浪费了？
京城禁军厢军和家属加起来好几十万人呢，李不弃把自己的主意和老爹一说，老爹找了几个人一合计就推荐了一个姓秦的大叔。他虽然在禁军中挂着名但是禁军已经有十几年没给他发过饷了，他一开始在别人的酒楼帮佣，经过十几年竟然混到了一家正店仅次于掌柜的管事。东京百万人口，正店只有七十二家，能在正店作高级管事的人物本事应该差不了。更难得的是这位秦大叔为人正派还乐善好施，经常周济一些过不下去的军汉人家，很有些名声。
于是约了秦大叔在豆腐坊见面，摆了一桌子酒。什么木须肉、糟溜鱼片、熘肝尖、蒜爆羊肉上了一桌子，秦大叔立刻就跪了，再喝了两碗酒不禁涕泪横流，说咱一个军汉总算熬出头了，不把咱们这酒楼办成东京第一家就不姓秦。
李不弃把自己的打算给他细细一说秦大叔更是惊讶地说不出话来，半天才说了一句：“这是天大的善事啊，这事儿俺干了！”第二天一早秦大叔就辞了工，连在酒楼当厨子的儿子也叫了回来全心全意操办新的酒楼。
在东京城只要有钱想找个地方作脚店还是很容易的，秦大叔在这一行里摸爬滚打了这么多年，对行情一清二楚，官私两面都熟悉，拿了钱就去盘下一处生意清淡的脚店。禁军厢军中多有给上司吃了空额另谋生路的，在脚店茶楼跑堂的不在少数，在禁军厢军中这么一串联酒楼脚店需要的人手就都召集齐了。
按照李不弃的想法，这处脚店除了为保证尽快开张用一些熟练的伙计外，能用非熟练人员的地方都从那些生活困难的禁军和厢军家庭招人，男女都要。这件事就由毛大伯和老爹他们操办了。
找地方找人的事情都不用李不弃操心，李不弃就是每天教小秦和另外两个小伙伴儿做菜。杨四郎一边煮着肉一边问李不弃：“俺这手煮肉的功夫成了吧？你说脚店早上也要卖吃食，让俺去操刀吧？”
操刀卖肉能拿到更多的工钱，而且只有早上和晚上忙碌，下午还有闲暇让杨四郎再去瓦子里下场子相扑一把再赚些铜钱，杨四郎觉得这样几年下来就能给妹妹攒够嫁妆了，因此他很渴望得到这个机会。
李不弃不紧不慢从砂锅里捞出几块肉来放到案板上，蔡林立刻拿了几根香菜放上挥刀细细剁了，然后把几个面饼剖开把肉加进去，大宋版的肉夹馍就做好了。李不弃拿起一个咬了一口，满嘴流油啊，他说：“嗯，不错，又长进了，可以当街卖了。”
然后他才对杨四郎说：“哥哥的事俺想过了，这卖早点的事情对你是大材小用了。”说着他看看门外，吕小胖立刻站在门口望风。
原来他们这群人打架、闯祸是以杨四郎为首的，只是这几个月来李不弃已经成了公认的首领，大家都觉得理所当然。所以李不弃这么一说杨四郎问：“那你让俺干什么？”
李不弃说：“哥哥过了年就是十七了吧？兄弟想托人让你到开封府当差。”
“喔？这是为什么？”
“哥哥看那些大酒楼、大铺户在开封府等地都有眼线，一个是有什么风吹草动才能先知道，另一个是好办事。别看咱们现在还只是有一家豆腐坊，一家脚店，再作些玩意儿，可是以后定要作大了的，怎么能没有眼线？可是有些眼线儿能用钱买到，有些要紧的消息却不是用钱能买到的，非要有得力的人在那里不成。兄弟知道哥哥虽然看上去粗豪，其实是个心细的。再者哥哥在三瓦两舍认得的人又多，在咱们兄弟之中做这个是最合适的。”
吕小胖插上一句：“你看这两天尤文才的人又在左近出没，我等却没有办法。若是有个兄弟在开封府当差，还不轻易就打发了他们？”