虽然李川水说的话让大家完全不解其意，甚至不能相信，但是也不得不按照他的意思，准备东西，让他“研究”一番。
在大家快速把李川水所要的油盐酱醋茶糖和纸笔还有天平等物品，都放到桌面上，秦娇云下意识的看了一眼表。
而后，她发现时间已经到了下午的五点多了，再过两个钟头，天气就要完全黑了。
想在天黑之前研究出前人几百年没有探索出来的独特酱料配方，秦娇云是没法相信的，但是在她深深怀疑的同时，这女人却又非常期待李川水能制造出“奇迹”。
毕竟，这件事连接着她饭店的生死存亡。
在众人的期待间，李川水摊开纸手拿着笔，伸展了一下身体，喝了几口白水，在大家期待的眼光中，正式开始了他的“工作”。
先拿起一片制作好的炮豚肉，李川水放进嘴中仔细的咀嚼了起来，咀嚼一会并咽下之后，李川水立刻拿起手头的笔，写下了一行字说道
“甜……微咸，15”
写完字，李川水用小勺从调料盒中取出了一些盐面，用天平秤了秤基本重量，而后才把那些盐撒放在切成片的炮豚肉上，拿筷子办了办肉，夹起一片放在嘴里又细细的咀嚼起来……
第二尝试过后，李川水摇了摇头，而后拿起水杯，又一次用清水漱了漱口，而后反复着这个过程……
在经过三五次的实验之后，李川水中终于停止了试吃和加盐的过程，他再一次拿起纸笔，在书面上记录下了“盐……5克”这样的字迹。
随着李川水的动作，在一旁好奇观摩的秦娇云终于整明白了！
原来李川水是利用他强大的味觉和分析能力，在以单个的方式寻找着有关于这种炮豚酱料的神奇配方。
李川水的“钻研”方法显而易见的是容易明白的，就是要用这种反复实验的方法在各种基本味觉调料中找到一个能够平衡味道的基本点，而后记录下来
最后李川水肯定的在把这些最佳的配比整合到一处，让调料的味道更加美味合理的变化着。
虽然说李川水的方法是简单粗暴甚至丑陋不堪的，但是使用起来却让秦娇云再次愕然而意外。
因为用嘴直接品尝味道的方法绝对是她闻所未闻的，这方法不光要求其本人有个好的味觉，而且显然……也必须有一个好的胃口和头脑才行的。
毕竟，吃着好吃和为什么好吃是两个概念，食客可以吃两口便伸出大拇指完事，但是厨子以及像李川水这样登峰造极的美食家则必须得吃出原理和名堂来。
看着李川水那不太文雅的吃像，秦娇云在惊讶之余，心中又不由自主的说道:“这个李川水，当真是每次都会带给她一些‘惊喜’的啊……”
就这样，李川水对着一堆原料和一堆调料，如搞化学实验一般不断的变化尝试着各种配比和组合，从盐到醋，再到胡椒和辣椒，不停地记录和配比。